Brasileiros passam a consumir mais ovos
A demanda interna mais que dobrou nos últimos 15 anos
Os ovos conquistaram um papel de destaque na alimentação dos brasileiros, com um aumento significativo no consumo. - de 120 unidades por pessoa em 2007 para 241 em 2022, de acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).
Como o quinto maior produtor mundial, o Brasil registrou a produção de 52 bilhões de unidades de ovos em 2022. Reconhecido como o segundo alimento mais completo em termos nutricionais, após o leite materno, os ovos são ricos em proteínas, minerais e vitaminas do complexo B, podendo substituir outras fontes de proteínas como carne, frango ou peixe.
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Anteriormente visto como vilão por médicos e especialistas, os ovos ganharam o status de queridinho, sendo elogiados tanto por profissionais da saúde quanto por entusiastas da boa forma, devido à sua capacidade de saciedade e às proteínas de alta qualidade.
Além disso, alguns fatos curiosos sobre os ovos merecem destaque:
- A inclusão dos ovos em uma dieta equilibrada desempenha um papel comprovado cientificamente na prevenção do câncer de mama e próstata, devido às suas vitaminas.
- É importante não lavar os ovos, pois isso pode remover a proteção natural da casca, tornando-a porosa e suscetível à penetração de substâncias contaminantes.
- Eles são utilizados como matéria-prima na produção da vacina contra a gripe H1N1.
- Armazenar ovos na porta da geladeira não é ideal, pois o movimento pode danificar a casca e facilitar a entrada de microrganismos.
- Quanto à verificação da qualidade do ovo, os estragados tendem a flutuar na água, enquanto os frescos afundam quando cozidos.
